{"product_id":"0883929275021","title":"Twenty Twelve: Complete Series","description":"Uno de los objetivos de esta tesis es desarrollar un producto por gelificación durante la deshidratación con aire caliente. El desafío fue lograr un gel a base de tomate que permitiera ser conservado en condiciones de temperatura y humedad ambiente sin perder las cualidades organólépticas (sabor, color y aroma)y nutricionales. Otro de los objetivos fue caracterizar las propiedades relacionadas al proceso de deshidratación como el comportamiento sorcional del producto a cuatro temperaturas (10, 25, 40 y 60°C). Y estudiar la cinética de secado en un túnel a diferentes temperaturas, 40, 50, 60 y 80°C. Algunas de las aplicaciones del producto son en sandwich, pizzas o en tablas de quesos.","brand":"WARNER HOME VIDEO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47089268293872,"sku":"0883929275021","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/0883929275021_p0.jpg?v=1763888978","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/0883929275021","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}