{"product_id":"4050538798340","title":"Blood Moon","description":"Proyecto de trabajo del año 2012 en eltema Agronomía, , Idioma: Español, Resumen: Esta guía técnica, presenta una serie de principios de control y prevención de riesgos en la seguridad de los productos alimenticios derivados de la agroindustria, basados principalmente en los planes de autocontrol; que no son más que la interrelación entre los prerrequisitos y el sistema HACCP, como apoyo en la gestión de la inocuidad, con el objetivo de simplificar los procedimientos y facilitar la efectividad del sistema. Este documento es una herramienta para facilitar el establecimiento de planes de autocontrol, considerando los principios generales de higiene de los alimentos (Internacional\u003cbr\u003eCodex Alimetarius, Reglamento Técnico Centroamericano y la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense).\u003cbr\u003eEn la guía podrá encontrar pautas para el desarrollo de los siguientes planes:\u003cbr\u003eo Plan de control del agua apta para el consumo humano.\u003cbr\u003eo Plan de limpieza y desinfección.\u003cbr\u003eo Plan de formación y capacitación de manipuladores de alimentos.\u003cbr\u003eo Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y útiles.\u003cbr\u003eo Plan de control de plagas.\u003cbr\u003eo Plan de control de proveedores y suministros.\u003cbr\u003eo Plan de control de trazabilidad.\u003cbr\u003eo Plan de eliminación de sub productos y residuos.\u003cbr\u003eEstos planes son requerimientos mínimos para el establecimiento del control en una empresa agroalimentaria para que esta cumpla con la normativa tanto nacional como internacional; sin embargo, ha sido elaborada de manera tal que se pueda ajustar de acuerdo a las características y necesidades de las empresas agroalimentarias donde se vayan a establecer.\u003cbr\u003eAdemás, se presenta una serie de pasos a seguir para el establecimiento del sistema de Análisis de\u003cbr\u003ePeligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), (HACCP, por sus siglas en inglés) y como desarrollarlos para lograr su implementación basado en sus siete principios.\u003cbr\u003eNicaragua, dentro de sus normativas establece que las empresas agroalimentarias deben implementar su sistema HACCP, como prerrequisito","brand":"Alten Ink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50095853240560,"sku":"4050538798340","price":16.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/4050538798340","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}