{"product_id":"9782100748709","title":"L'innovation aux fourneaux","description":"Peut-on encore innover en cuisine ?\u003cbr\u003eFin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.\u003cbr\u003eDans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets… de labo pour innover… en cuisine.","brand":"Dunod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47132630843632,"sku":"9782100748709","price":100.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9782100748709_p0.jpg?v=1763674780","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9782100748709","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}