{"product_id":"9782263061127","title":"La bonne cuisine de famille","description":"\u003cp\u003eLa bible de cuisine culte de nos grands-mères, qui remet au goût du jour un héritage culinaire à base d'expérience, de simplicité et de bon sens. \u003cb\u003eUne anthologie collector !\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Des bons conseils de nos mères et grand-mères aux trucs indispensables pour gérer un budget familial, ainsi que 1000 recettes inratables :\u003cb\u003e La Bonne cuisine de famille, c'est le livre culte qui transmet un savoir culinaire de génération en génération. \u003cbr\u003e \u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e Une introduction et 1000 recettes \u003cb\u003ecomplètement vintage\u003c\/b\u003e ! \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cb\u003eLes bases indispensables\u003c\/b\u003e de la vraie cuisine d'antan: fruit de l'expérience de l'auteur, cette bible de cuisine livre tous ses secrets, ses tours de mains et ses conseils : \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - alimentation et santé : des tableaux des valeurs caloriques et nutritionnelles des aliments et tous les bons conseils d'époque pour un équilibre alimentaire plein de bon sens \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - savoir acheter : Viandes, poissons, légumes ou fromage, tous les trucs simples pour acheter les bons produits au bon moment\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - conserves et surgelés : constituez votre cave de surgelés, et apprenez la congélation maison à l'ancienne!\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - la cuisson des aliments : tout ce qu'il faut savoir pour maîtriser le temps et le mode de cuisson des aliments\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - les vins : faut-il servir un seul vin ou plusieurs au cours d'un repas ? Quel accord privilégier entre un met et un vin ?\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - la table : Toutes les astuces pour éviter les impairs dans l'art et le protocole de la table\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - trucs et astuces : faire son ketchup maison, utiliser un lait qui a tourné, dessaler un poisson...\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - lexique des principaux termes de cuisine : aspic, barde, échauder, manier, singer...\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - tableau des équivalences des poids et des mesures \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e - \u003cb\u003e1000 recettes\u003c\/b\u003e pour apprendre \u003cb\u003eles préparations de base\u003c\/b\u003e et pour permettre aux cuisiniers confirmés de varier leurs menus : farces, beurres, marinades, sauces ; potages et soupes ; hors-d'œuvre, entrées ; salades ; oeufs ; escargots, grenouilles, poissons et crustacés ; volailles et gibiers ; viandes ; charcuterie, tripes et abats ; plats régionaux ; légumes frais ; légumes secs ; pommes de terre, pâtes et riz ; fruits, entremets, soufflés et glaces ; pâtisserie\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"PLACE DES EDITEURS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47137906688240,"sku":"9782263061127","price":21.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9782263061127","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}