{"product_id":"9782294723186","title":"Guide de l'alimentation. De la naissance à l'adolescence: AP, puéricultrice, assistante maternelle","description":"Ce guide de l’alimentation a pour objectif de présenter toutes les \u003cb\u003econnaissances nécessaires à la prise en charge diététique du nouveau-né, de l’enfant et de l’adolescent jusqu’à 18 ans\u003c\/b\u003e.      \u003cbr\u003eStructuré en 6 grandes parties, l’ouvrage couvre les domaines suivants :      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eBesoins et apports nutritionnels\u003c\/b\u003e, partie qui présente l’appareil digestif et la valeur nutritionnelle de chaque groupe d’aliments (les produits laitiers, les VPO, les céréales, les légumes, les corps gras…) ;      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eAllaitement et diversification alimentaire\u003c\/b\u003e : alimentation du nourrisson, allaitement maternel ou artificiel, sevrage… ;      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eAdaptation de l’alimentation à l’âge de l’enfant\u003c\/b\u003e, où sont abordées l’alimentation et les spécificités liées à l’âge (diversification, journées alimentaires types, objectifs nutritionnels, équilibre alimentaire, adaptation à la psychologie…) ;      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eRégimes et troubles alimentaires\u003c\/b\u003e, partie qui comprend les régimes en cas de diarrhée, de constipation, de vomissements…, les aspects psychologiques de l’alimentation, les facteurs d’influence sur le comportement alimentaire, le manque d’appétit, l’anorexie, la boulimie ;      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eRègles d’hygiène\u003c\/b\u003e, de préparation et de commercialisation des aliments : contaminations alimentaires et prévention, procédés de conservation, matériel de préparation et règles de commercialisation ;      \u003cbr\u003e- \u003cb\u003eTechniques et recette culinaires\u003c\/b\u003e, où sont proposés les techniques de préparation et de cuisson et de nombreux exemples de menus et de recettes.      \u003cbr\u003eChaque chapitre est \u003cb\u003erichement illustré\u003c\/b\u003e et clairement organisé. On y trouve, en plus d’un cours complet et didactique, des \u003cb\u003esituations\u003c\/b\u003e mettant en scène le thème abordé, des encadrés « \u003cb\u003emémo\u003c\/b\u003e », qui éclairent tel ou tel aspect spécifique du chapitre et des encadrés « \u003cb\u003erôle du professionnel\u003c\/b\u003e », qui indiquent la conduite à tenir. Enfin des \u003cb\u003efiches\u003c\/b\u003e concluent certains chapitres et permettent de rappeler les techniques à maîtriser.","brand":"Elsevier Health Sciences","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47117641711856,"sku":"9782294723186","price":21.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9782294723186_p0.jpg?v=1763686354","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9782294723186","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}