{"product_id":"9783778310823","title":"Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice: Band 2: 80 Erfolgsrezepte \"Salate, Aufläufe \u0026 Snacks\"","description":"Band 2: 80 Erfolgsrezepte „Salate, Aufläufe \u0026amp; Beilagen“   Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt. Um Allergiker beim Außer-Haus-Verzehr besser zu schützen, schreibt die Lebensmittel-Informationsverordnung vor, allergene Stoffe in Speisen der Gastronomie zu kennzeichnen. Für Fleischereien mit einem gastronomischen Unternehmenszweig hat damit eine neue Ära begonnen.   Band 2: „80 Erfolgsrezepte Salate, Aufläufe \u0026amp; Beilagen“ greift dieses Thema auf. Im Kapitel „Allergenbewusstes Kochen“ finden Fleischereien Hintergrundinformationen zu den einzelnen Allergenen inklusive Gluten, zu deren Vorkommen in der Küche sowie viele Praxis-Tipps. Der Rezeptteil enthält 80 geprüfte Basisrezepte für die Zubereitung allergenarmer und -freier Speisen, die sich bedarfsgerecht variieren lassen. Hinweise zur Allergenkennzeichnung ergänzen jedes Rezept.  Aus dem Inhalt:   Ernährungstrends  Allergenbewusstes Kochen  Spezielle Küchenpraxis  Rezepte  Rezepte in der Übersicht","brand":"Holzmann Medien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47133540516080,"sku":"9783778310823","price":26.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9783778310823_p0.jpg?v=1763683971","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9783778310823","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}