{"product_id":"9788408171270","title":"Canaille: Abats, Casquería, Despojos, Frattaglie, Innerien, Menudencias, Menudos, Menuts, Odd Bits!, Offal, Orgaanvless, Tripe","description":"\u003cp\u003eMás allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo \u003ci\u003ecanalla\u003c\/i\u003e gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.\u003c\/p\u003e","brand":"Grupo Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47175547093232,"sku":"9788408171270","price":12.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788408171270_p0.jpg?v=1763727040","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788408171270","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}