{"product_id":"9788415431374","title":"Reinventores: Descubra creatividad y nuevos modelos de negocio con los mejores cocineros","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa transformación de la cocina española en las últimas décadas ha  supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una  serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. \u003ci\u003eReinventores \u003c\/i\u003eexplica las claves de este fenómeno, y  ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro  trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePartiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no  lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la  creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de  nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMarta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una  forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde  en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido  a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eReseña:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e«Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de  los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española.»\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJoan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca  (Girona)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e«Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito  profesional y empresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos.»\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAndoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería,  Guipúzcoa) \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e«\u003ci\u003eReinventores \u003c\/i\u003ees una referencia única, el primer libro de  management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.»\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDiego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard  (Madrid) \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e«No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas. Una  herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito.»\u003cbr\u003e\u003cb\u003eJosé Carlos Capel, crítico gastronómico y creador de Madrid Fusión\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e«Estamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volverá a  reinventar con internet y con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.»\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePablo Rodríguez, director de Investigación de Telefónica I+D y del  Proyecto de Telefónica I+D con elBullifoundation \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Penguin Random House Grupo Editorial España","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47160869978352,"sku":"9788415431374","price":11.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788415431374_p0.jpg?v=1763727461","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788415431374","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}