{"product_id":"9788416895243","title":"Pan y salud: De los granos ancestrales al pan de hoy","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eXavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo  lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEl pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los últimos  decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro  se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEn \u003cb\u003e\u003ci\u003ePan y salud. De los granos ancestrales al pan de hoy\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e se  explica cómo han cambiado los hábitos alimentarios en España relativos  al pan, cuánto pan debemos consumir según edad y sexo, se desvela en qué  consisten las intolerancias al trigo, sobre todo la enfermedad celíaca.  Además, revisa los diferentes tipos de cereales, desde los trigos ancestrales, como la espelta o  el kamut®, a los llamados  pseudocereales, como la quinoa. Se desglosa cómo se diferencian en  cuanto a aporte nutricional y cuáles son aptos para los celíacos, todo  ello ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003ePorque, sobre todo, este libro promueve el consumo de un pan sano y sabroso, un pan de calidad.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47179811160304,"sku":"9788416895243","price":7.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788416895243_p0.jpg?v=1763728977","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788416895243","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}