{"product_id":"9788498093766","title":"Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar","description":"\u003cp\u003eUn passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època\u003cbr\u003eactual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes\u003cbr\u003ede les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament\u003cbr\u003ela gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del\u003cbr\u003efast a l’slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la\u003cbr\u003ecuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació\u003cbr\u003edel Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels\u003cbr\u003e250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la\u003cbr\u003epintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).\u003cbr\u003eUn tast cultural deliciós.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Grup 62","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140470096112,"sku":"9788498093766","price":7.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788498093766_p0.jpg?v=1763747734","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788498093766","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}