{"product_id":"9788820361587","title":"I formaggi italiani: Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione","description":"\u003cp\u003eEdizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione. • Il formaggio e la sua storia • Il latte e i suoi costituenti • Lo sviluppo microbico del latte e del formaggio • Le fasi della caseificazione • Classificazione e conservazione • Oltre 100 schede analitiche di formaggi italiani\u003c\/p\u003e","brand":"Hoepli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47139024961776,"sku":"9788820361587","price":22.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788820361587_p0.jpg?v=1763755023","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788820361587","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}