{"product_id":"9788822714831","title":"Il modo più facile per imparare la cucina regionale italiana","description":"\u003cb\u003eLe migliori ricette della tradizione\u003cbr\u003eGli strumenti, le tecniche e i segreti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTutto quello che devi sapere per imparare a cucinare come un vero chef!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChe cos’è un roux? Che differenza c’è tra un uovo sodo e un uovo bazzotto? Come si sfiletta un pesce piatto? Come riconoscere i tagli della carne per cucinarli al meglio? Qual è il trucco per realizzare dei tortelli dalla forma perfetta e dal sapore indimenticabile? Grazie a questo libro imparerete le tecniche di base, i metodi di cottura, gli strumenti da utilizzare in cucina e i trucchi per affrontare senza difficoltà qualsiasi tipo di preparazione. Conoscerete i segreti per fare la pasta in casa e per esaltare le pietanze con condimenti, spezie e aromi, e, non ultimo, il galateo della tavola. Una vera e propria scuola di cucina, attraverso consigli pratici, schede di approfondimento, spiegazioni passo-passo sulle varie fasi di scelta, nettatura, taglio e cottura degli alimenti, il tutto corredato da un ricco apparato fotografico. E infine un vero e proprio viaggio nell’Italia dei sapori tipici e della tradizione: oltre 500 ricette che spaziano dai capisaldi alle ricercatezze della gastronomia regionale, per mettere in pratica tutte le nozioni teoriche. Perché, che tu sia uno chef o una casalinga, la ricetta più riuscita è sempre quella realizzata con sapienza, cura e tanta passione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancesca Magnanti\u003cbr\u003elavora da anni nell’ambito dell’editoria e della comunicazione. Appassionata di cucina, viaggi e libri, ha sempre cercato di coniugare questi interessi andando alla ricerca di nuovi piatti da assaggiare e preparare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSara Gnoli\u003cbr\u003enata a Rimini da una famiglia di albergatori e ristoratori, si occupa di consulenza per bar, hotel e ristoranti. Insegna tecniche di cucina professionale in strutture private e parastatali, scrive per riviste enogastronomiche e conduce programmi radiofonici dedicati alla cucina.","brand":"Newton Compton Editori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47184205185264,"sku":"9788822714831","price":6.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788822714831_p0.jpg?v=1763752492","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788822714831","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}