{"product_id":"9788823504677","title":"Il pollo di Newton: La scienza in cucina","description":"Perché da un certo periodo storico la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese dal mondo culinario?  Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente?  Perché il pollo occupa un posto così importante nell’immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi?  Che cos’hanno in comune la cucina futurista e la gastronomia molecolare? È possibile scambiare una rivoluzione in geologia per un minestrone e la fusione fredda per panna montata?  Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, sorprendente e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.","brand":"Guanda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47186076860656,"sku":"9788823504677","price":11.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788823504677_p0.jpg?v=1763755686","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788823504677","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}