{"product_id":"9788847007871","title":"Sanificazione nell'industria alimentare","description":"\u003cp\u003eIn un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto volume è la versione italiana dell’opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Springer Milan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47038380179696,"sku":"9788847007871","price":89.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788847007871_p0.jpg?v=1763753773","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788847007871","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}