{"product_id":"9788869875113","title":"Il metodo è servito: Impara dai grandi chef l'arte dell'organizzazione, nel lavoro e nella vita","description":"«\u003ci\u003eEra ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l’attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell’ordine non è un’ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.\u003c\/i\u003e»\u003cbr\u003e\u003cb\u003eChef Marcus Samuelsson\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLA GRANDE CUCINA COME SCUOLA DI VITA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIMPARA DAI GRANDI CHEF L'ARTE DELL'ORGANIZZAZIONE, NEL LAVORO E NELLA VITA\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLa cucina di un ristorante è uno dei luoghi di lavoro più organizzati che esistano. Vi siete mai chiesti come sia possibile servire un brasato in dieci minuti, quando per prepararlo e cuocerlo ci vogliono almeno tre ore?\u003cbr\u003eQual è la formula magica? \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrganizzazione, preparazione anticipata, efficienza, coordinamento e lavoro di squadra\u003c\/strong\u003e. Tutto questo in cucina ha un nome, si chiama «mise-en-place», ed è un metodo così efficace che il risultato sembra ottenuto quasi senza sforzo. Affascinato da questo sistema, Dan Charnas ha intervistato alcuni tra i più famosi chef del mondo per fare tesoro del loro metodo e trasformarlo in un modello applicabile al lavoro e alla vita di tutti i giorni. \u003cstrong\u003ePer raggiungere l’eccellenza di un ristorante stellato in ogni nostra azione quotidiana\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e«Da secoli cuochi e chef di tutto il mondo lottano ogni giorno con le esigenze e i vincoli imposti da un ambiente particolare come la cucina, e questo li ha spinti a codificare una serie di principi e di consuetudini. Perciò hanno sviluppato un approccio al lavoro che non ha eguali. Ha senso esportare questo approccio fuori dalla cucina? Davvero uno chef può insegnare qualcosa a un avvocato, per esempio, anche se le loro professioni sono così diverse? La risposta è sì, e il motivo è molto semplice: nessun avvocato è mai stato costretto a elaborare un metodo del genere, gli chef invece sì.» Dan Charnas\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e«Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l’attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell’ordine non è un’ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marcus Samuelsson\u003cbr\u003e ","brand":"Vallardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47172994695408,"sku":"9788869875113","price":10.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9788869875113_p0.jpg?v=1763776136","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9788869875113","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}