{"product_id":"9789892612447","title":"Arquéstrato. Iguarias do Mundo Grego: Guia Gastronómico do Mediterrâneo Antigo","description":"A presente obra constitui a primeira tradução para português do texto grego de literatura gastronómica mais antigo a ter chegado aos nossos dias, ainda que apenas sob a forma de fragmentos. O poema do siciliano Arquéstrato (séc. IV a. C.) é um retrato da alimentação requintada das elites aristocráticas, com poder económico para comprar o mais caro dos ingredientes (o peixe fresco de qualidade) e para realizar as rotas gastronómicas implícitas no texto. Na introdução procede-se à análise dos dados biográficos do autor e à história da transmissão e receção da sua obra até ao presente. Segue-se a tradução dos 60 fragmentos que a compõem, acompanhada de notas explicativas e de fotos de algumas das iguarias (reproduzidas da forma mais fidedigna possível). No cap. III realiza-se uma análise detalhada do contributo do poema para a história da alimentação na Grécia antiga. Aí a \"cozinha de Arquéstrato\" é considerada sob cinco perspectivas: produtos, métodos culinários, utensílios, mobiliário e agentes de produção. Destaca-se nesta parte o recurso a mapas de localização de ingredientes usados na confeção das receitas culinárias presentes na obra e um pormenorizado estudo da terminologia técnica usada no universo da cozinha do poeta. A obra está, ainda, complementada por um anexo com as receitas das fotos, atualizadas segundo os padrões modernos, pela bibliografia (edições e estudos) e por índices de fauna e flora alimentares mencionados (em português, nome latino científico e em grego).","brand":"Imprensa da Universidade de Coimbra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47065693782256,"sku":"9789892612447","price":16.2,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/7593\/9824\/files\/9789892612447_p0.jpg?v=1763694895","url":"https:\/\/shop-qa.barnesandnoble.com\/products\/9789892612447","provider":"Barnes \u0026 Noble (DEV)","version":"1.0","type":"link"}