John Woman

Angeregt durch eine Gedankensammlung, stellt mein Werk „Vom Sinn des Speisens oder der Sinnlichkeit im Essen" ein Erkennen der eigentlichen Dimensionen des Speisens dar. Teils durch Studium, teils auch in Kochlaufbahn haben sich in Sachen Speisen viele Fragen aufgetan, die Erkenntnisse habe ich hier niedergeschrieben. Was ist eigentlich eine Speise und was ist der Sinn des Einverleibens. Ein Zweck ist sich zu Erfüllen, sein Ich zu erfüllen. Das muss doch sinnhaft geschehen, so entstand ein Diskurs über aktuelle und tiefergehende Zusammenhänge in den Kapiteln. Kulinaristik ist ausgrenzend in dem Maß wie sie alles Gute nur noch durch hohe Geldwerte verbindet, sind doch gerade Armenspeisen zu wahrer Freude geworden einst. Heute haben wir Kollektive des Essens und gelenkte Freuden. Ich versuche diese Entwicklung aufzuklären und gebe die Botschaft des Speisens zum Erkennen und führe dadurch zu einem persönlicheren Umgang, für individuelle Speise. Die Kapitelthemen zur Speise geben aktuelle Brisanz und Gestalt wieder.
M. Wenzler