Das Deutsch-Amerikanische Kochbuch

Vollständiger, digital restaurierter Reprint der Originalausgabe von 1891 mit exzellenter Auflösung und hervorragender Lesbarkeit (mit 10 Abbildungen).

Geschrieben von Katharina Hofstetter, Hauptköchin am Kaiserlich-Königlichen Deutschen Hof, nach einer Idee von William C. Falkenthal (Kongressbibliothek Washington, District of Columbia). Das Kochbuch enthält an die 1.000 verschiedenen Rezepte zu den verschiedensten Suppen, Fleisch- und Fischmahlzeiten, Geflügel- und Wildgerichten, Steaks, Eier-, Mehl- und Milchspeisen, Sandwiches, Aufläufe und Nachspeisen.

„Ein Handbuch für die Küche und Speisesaal. Nebst praktischen Rath beim Einkaufen, Einmachen von Früchten und Kräutern, Preserven, u. d. g."