Pausa caffe': Il grande business della distribuzione automatica

LŐItalia il maggior produttore europeo di distributori automatici e uno dei principali nel mondo: esporta il 70% della produzione. Nella Penisola cŐ una ÇmacchinettaČ ogni 26 abitanti, che eroga ogni giorno caff, bibite, snack, yogurt probiotico, frutta fresca, prodotti dietetici; talvolta persino pizze e piatti di lasagne fumanti e pronti per il consumo. Prodotti che si trovano nelle comunit di lavoro e - sempre pi spesso - in luoghi aperti al pubblico: ospedali, stazioni ferroviarie, aeroporti, palestre, musei. Queste pagine offrono unŐampia panoramica del complesso puzzle della distribuzione automatica (il vending), un settore che, dagli anni Sessanta in poi, ha visto nascere in Italia - patria del caff - le pi straordinarie innovazioni a livello di tecnologia, marketing, tutela della salute e piacere del palato. Il mondo del vending viene osservato sotto il profilo economico e dei modelli di management, e dal punto di vista sociale e degli stili di vita: i pasti si consumano sempre pi fuori casa, inoltre attorno alla Çzona macchinettaČ che viene tessuto quellŐordito informale di relazioni che fa delle imprese anche delle comunit coese e vitali. Con attenzione alle novit e un costante ricorso ai casi concreti, il testo cerca di spiegare perch cresciuto cos velocemente un settore che fattura circa 3 miliardi di euro. Un mondo che coinvolge direttamente varie categorie di imprese: dai fabbricanti di distributori alle societ che li gestiscono e ne effettuano la manutenzione, fino ai big player della produzione alimentare; ma gioca un ruolo rilevante in territori confinanti, come quello della GDO e della ristorazione.