Evaluaci?n de la Inocuidad de Los Alimentos Gen?ticamente Modificados: Instrumentos para Capacitadores

Si bien la FAO reconoce que la ingeniería genética puede ayudar a aumentar la producción y la productividad de la agricultura, la silvicultura y la pesca, también en consciente de la preocupaciones que suscitan los posibles riesgos que plantean determinados aspectos de la biotecnología moderna, incluidos los efectos en la salud de las personas y los animales y las posibles consecuencias para el medio ambiente. El presente material de capacitación se compone de tres partes: Principios de evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantes de ADN recombinante, Instrumentos y técnicas para capacitadores, Estudios de casos. Adjunto también un CD-ROM que contiene los materiales visuales y textos de referencia pertinente. Tras completar la capacitación basada en el presente instrumento, los destinatarios serán capaces de planificar e impartir capacitación sobre evaluación de los alimentos GM a autoridades, encargados de la reglamentación y científicos dedicados a la inocuidad de los alimentos, como parte de sus propios programas nacionales de capacitación. Publicado también en inglés y francés.